ベッか食堂

盛岡イオン内のベッか食堂に来ました。
去年から贔屓にしています。
ここは普通な魚料理が美味い。
イオン内のレストランというと、不安がありますが、ここは料理人がある程度丁寧に仕事をしているのが分かります。
今日はにしんの夫婦焼き定食と鯵の葱味噌焼き定食。
にしんの夫婦焼き定食は、これで卵と白子が味わえます。
オスとメスでは身の味も違うことが分かりました。
鯵の葱味噌焼き定食は、鯵の脂と葱味噌が混ざって、これまた美味♪
動物の脂と発酵性食品が交わると美味いと聞いたことがありますが、まさに見本のような味でした。